El restaurante muxiano celebró su inauguración la cual fue todo un éxito de asistencia y de novedades gastronómicas.
Ayer jueves tuvo lugar la inauguración del último restaurante al que pQliar Consulting ha prestado sus servicios de asesoramiento y management, Lonxa d´´alvaro. La inauguración tuvo lugar en el propio local de Muxía, donde los numerosos asistentes pudieron degustar algunas de las novedades culinarias que se servirán en el restaurante.
Lonxa d´alvaro ofrece un particular servicio gastronómico, ya que aparte de las características propias de un restaurante basado en ahumados, braseados, escabeches, entre otras especialidades, el local permite pujar por algunos de los platos que van saliendo de cocina, al igual que se hace en las lonjas tradicionales con las subastas de las capturas llegadas a puerto; esto da lugar a que se genere una dinámica nunca antes vista en un restaurante gallego, ya que permite a los clientes competir por degustar algún plato o tapa exclusivos.
El evento de la pasada tarde-noche del jueves culmina un proyecto de transformación de un negocio histórico en Muxía, ya que bajo el nombre de Restaurante D´Álvaro, y anteriormente Coral, el local lleva funcionando más de 20 años, con lo que sin olvidar la tradición y el buen hacer, ahora se moderniza tanto conceptualmente con carta y modelo totalmente nuevos, como físicamente con una espectacular reforma que ha dejado al restaurante irreconocible, como se puede ver a continuación.
En esta modernización y actualización de modelo de negocio la consultora pQliar ha tenido mucho que ver; mediante un proceso integral de análisis y rebranding, servicios que abarcan desde el análisis del negocio, el entorno y competencia, hasta rediseño de identidad corporativa gráfica y concepto de negocio, han logrado dotar a Lonxa d´alvaro con las interesantes ventajas y diferenciación con otros restaurantes de la zona, creando así un negocio novedoso, original y competitivo.
Lonxa d´alvaro se encuentra finalmente en activo, y aquí podréis acceder a su web, consultar su historia y descubrir sus deliciosos platos y vinos para maridar.